El ecosistema cárnico en una plataforma
Aprende. Evalúa.
Comparte criterio.
Marmoleo reúne formación profesional en 24 horas, herramientas de análisis sensorial y un directorio de establecimientos evaluados por expertos.
Las herramientas
Disponibles desde el primer día con cuenta Meatlover (gratuita).
Cata sensorial
MeatloverEvalúa la carne con criterio técnico: olor, flavor, terneza, jugosidad y tejido conectivo. Descriptores de sabor organizados por familias.
Mapa de origen
MeatloverExplora razas y cortes por especie. Filtra por provincia y descubre el ecosistema cárnico español completo.
Ranking de restaurantes
PúblicoDirectorio ponderado de restaurantes y carnicerías evaluados por la comunidad Marmoleo. Las valoraciones de Student valen el doble.
Directorio de proveedores
MeatloverEvalúa la trazabilidad de la etiqueta, la coherencia crudo/cocinado y la calidad de la carne de cada proveedor.
España Connect
Networking gastronómico en formato cata. Profesionales que se conocen de forma natural alrededor de vino y carne premium.
«Networking not dating»
Veladas íntimas de 25 a 40 personas con metodología Los 4 Paladares: aperitivo, wine elevator pitch, cata de carnes y networking libre. Ciudades de España e Hispanoamérica.
La academia
Formación diseñada por Elisabeth G. Iborra, basada en Experto en carne en 24 horas (Planeta Gastro, 2027).
Experto en carnes en 24 horas
24 horas · 4 bloques · Certificado honorífico
El ecosistema cárnico completo. Desde la genética y la bioquímica hasta el ritual del asado. Desbloqueo secuencial estricto: cada hora aprobada abre la siguiente.
Análisis sensorial de la carne
9 clases · vídeo + podcast + diapositivas
El método completo de Elisabeth G. Iborra para evaluar con criterio técnico. 9 clases con vídeo, podcast y diapositivas + escalas sensoriales.
Neurosumillería cárnica
6 clases · vídeo + podcast + diapositivas
Descubre los mecanismos neurológicos que condicionan tu percepción. El psicosabor, la gastrofísica y el protocolo de maridaje molecular.
Pack total Marmoleo — Experto en carnes + Análisis sensorial + Carnívoro consciente
Nivel PRO 997 € · Nivel VIP 1.497 €Cómo funciona
Crea tu cuenta
Registro en segundos. Acceso inmediato al nivel Meatlover: todas las herramientas prácticas de cata, ranking y directorio.
Elige tu formación
Accede a Experto en carnes, Análisis sensorial u otros programas. Pago único, acceso de por vida.
Aprende y desbloquea
Cada hora aprobada desbloquea la siguiente. Al completar las 24 horas de Experto en carnes, recibes tu certificado honorífico.
Aplica el conocimiento
Usa las herramientas de cata y evaluación en el mundo real. Como Student, tus valoraciones en el ranking valen el doble.
Empieza hoy
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