Evento Marmoleo
Raíces que se encuentran · Viejo Patrón
Menú en 5 tiempos con Julio Gagliano, May López Lapenna y La Sumillera de la Carne
Noche de sommeliers «Raíces que se encuentran»: un menú comparativo en cinco tiempos entre Argentina y España, con Julio Gagliano, May López Lapenna y Elisabeth G. Iborra, sommeliers de carne por la UBA. Todos los pasos incluyen copa de vino y agua.
Los pases
- 1
01 · El idioma común
Chorizo criollo de Viejo Patrón.
- 2
02 · Un producto, dos miradas
Mollejas de corazón y de cogote.
- 3
03 · El pasto de los humanos
Verde ligero de berro, rúcula y palta.
- 4
04 · Sistemas de alimentación
Vaca vieja madurada a pasto (Estancia Jesús María) y Hereford a grano (El Mercedino). Dos cortes, dos historias, una degustación.
- 5
05 · El postre que reconcilia
¿Es la torta vasca de Argentina realmente vasca? Un mismo postre, dos recetas.
Con Julio Gagliano y May López Lapenna, y Elisabeth G. Iborra (La Sumillera de la Carne). Todos los pasos incluyen copa de vino y agua.
Este evento ha colgado el cartel de completo. Síguenos en @lasumillera_dela_carne para no perderte la próxima velada.